Embora seja um dos materiais mais caros para apetrechos de cozinha, muitos estão procurando saber se a panela de aço cirúrgico é boa mesmo. Esclarecemos desde já que sendo um produto de qualidade superior, seu preço também é mais alto.
O que tentaremos entender aqui é se vale a pena comprar, mesmo tendo um preço mais elevado. Em outras palavras: se sua relação custo/benefício é boa. A primeira de suas vantagens é: assim como as panelas de cerâmica e porcelana, ela não tem poros.
Outra de suas vantagens é que, ao contrário de teflon, vidro, barro e alumínio, faz bem para a saúde. Ajuda, inclusive, nos regimes de emagrecimento. Resumindo: esse material é um dos, senão o melhor para cozinhar. Trata-se do material mais consumido do mundo.
Conteúdo
Sobre a Panela de Aço Cirúrgico
A panela de aço cirúrgico é a preferida dos maiores especialistas na arte culinária. Ela é feita de um material sólido e vigoroso que, somado a outros revestimentos faz com que o calor seja melhor conduzido por toda a panela, e não apenas na base.
E não para por aí, ela conta com proteção contra arranhões, não afeta os alimentos e não segura sobras de cozimentos. Cozimentos estes que podem ter vários graus. Trata-se do material preferido no mundo todo, principalmente por não enferrujar e ser bastante robusto.
Existe ainda outro ponto positivo que vale a pena ser mencionado é que, mesmo não sendo revestido por teflon, esse material não exige óleo, não gruda e não queima as refeições. Apesar disso, vários modelos ainda contam com válvula de segurança.
Como saber se a Panela de Aço Cirúrgico é boa?
Não há dúvidas de que a panela de aço cirúrgico é boa, visto que é difícil encontrar um ponto negativo nesse produto. São ótimas para selar carnes, cozinhar com suavidade (apropriado para alimentos sensíveis como legumes e peixes) e cozimento a vapor.
No cozimento a vapor a quantidade de água usada é sensivelmente menor do que em um cozimento normal. É curioso constatar que ainda tem gente que cozinhar alimentos na água tira as vitaminas e capacidade nutricional dos alimentos.
Esses nutrientes ficam na água que, normalmente, é jogada fora depois do cozimento. Trata-se de uma panela tão especial e seus fabricantes confiam tanto, que sua garantia pode chegar a 50 anos.
Essa é uma panela projetada para oferecer uma alimentação saudável, do jeito que você gosta.
1. Jogo De Panelas Alemã em Aço Cirúrgico – Dusseldorf
Esse jogo de panelas em aço cirúrgico de 23 peças é fabricado na Alemanha e possui certificado de garantia mundial. Os componentes possuem tampa com vidro temperado e fundo com 9 camadas em revestimento antiaderente e cerâmico.
Todas as tampas têm termostato / termômetro e pesa aproximadamente 11,5 quilos.
Acompanha as seguintes peças:
- 1 botão de sucção;
- 1 conjunto de 6 peças em nylon de objetos para cozinha;
- 2 suportes em bakelite para panela;
- 1 bacia medindo 20 cm X 6 cm com tampa de plástico para mistura;
- 1 fritadeira de 18 cm;
- 1 panela vaporizadora sem tampa medindo 20 cm X 10 cm;
- 1 panela com tampa de vidro temperado de 1,6 litros medindo 16 cm X 9 cm;
- 1 frigideira com tampa de vidro temperado de 3,05 litros medindo 24 cm X 6,5 cm;
- 1 caçarola com tampa de vidro temperado de 1,6 litros medindo 16 cm X 8 cm;
- 1 caçarola com tampa de vidro temperado de 3,0 litros medindo 20 cm X 10 cm;
- 1 caçarola com tampa de vidro temperado de 6,5 litros medindo 24 cm X 14 cm;
Avaliações relevantes sobre o Jogo De Panelas Alemã em Aço Cirúrgico – Dusseldorf
As panelas são espetaculares.
Avaliado na amazon.com.br em 12 de fevereiro de 2023
As panelas são lindas. Mas principalmente oferecem um desempenho fantástico na cocção dos alimentos. Produto sensacional.
Avaliado na amazon.com.br em 9 de junho de 2021
Ficha técnica do Jogo De Panelas Alemã em Aço Cirúrgico – Dusseldorf
| Peças | 23 peças | Material | Aço cirúrgico com tampa de vidro temperado |
| Peso | 11,5Kgs | Fabricante | Dusseldorf |
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Alternativas para Panela de Aço Cirúrgico
Elencamos outros 2 modelos de panelas em aço cirúrgico para ajudá-lo na escolha.
1. Conjunto panelas Aço Cirúrgico – Royal
Esse conjunto de panelas em aço cirúrgico Royal tem mais de 20 peças que podem ser usadas em qualquer tipo de fogão e ainda possuem 9 camadas que mantêm o calor por mais tempo e medidor de temperatura para facilitar a cocção.
Das 9 camadas, 4 são em alumínio, 2 em aço cirúrgico, 2 de alumínio puro e 1 de aço para indução. Seu design é revolucionário, favorecendo cozimentos sem gordura, sem água e sem fritura, empregando somente a água do alimento.
Acompanha as seguintes peças:
- 2 baquelites;
- 1 botão de sucção;
- 1 cesto com cabo auxiliar para fritura;
- 1 caçarola de 3 litros medindo 20 cm X 10 cm e com 1 tampa;
- 1 panela de 1,6 litros medindo 16 cm X 6,5 cm e com 1 tampa;
- 1 panela vaporizadora medindo 20 cm X 10 cm;
- 1 caçarola de 1,6 litros com 1 tampa e medindo 16 cm X 8 cm;
- 1 frigideira de 3,0 litros com 1 tampa e medindo 24 cm X 6,5 cm;
- 1 caçarola de 6,5 litros com 1 tampa e medindo 24 cm X 14 cm.
Avaliações relevantes sobre o Conjunto panelas Aço Cirúrgico – Royal
Gostei de tudo, só ainda não usei porque é pra minha casa nova que está quase pronta. Mas achei a coisa mais linda, só vi que escolhi os tamanhos errados , queria as menores.
Avaliado na amazon.com.br em 25 de março de 2023
Produtos muito bom.
Avaliado na amazon.com.br em 16 de outubro de 2022
Ficha técnica do Conjunto panelas Aço Cirúrgico – Royal
| Dimensões | 54 x 30 x 29 cm | Peças | 23 peças |
| Peso | 11,5 Quilogramas | Fabricante | Royal |
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Perguntas frequentes
Do mesmo modo que as panelas de porcelana e de cerâmica, a panela de aço cirúrgico não é porosa. E ainda é protegida contra arranhões, não gruda nenhum tipo de sobra dos cozimentos e não infecta os alimentos.
O aço é um metal forte e sólido, por isso suporta bem corrosão e impactos, tornando-se um dos materiais mais usado para a fabricação não só de panelas.
O aço cirúrgico também é rígido e vigoroso, e, somado a outras camadas, faz com que a condução do calor se espalhe de forma homogênea por toda a panela.
Se acontecer de aquecer demais ou ferver a seco, pode ser que surjam manchas coloridas, azuis, bronze ou amarelas na exterioridade do aço cirúrgico.
Ambos são tidos como metais de muita longevidade, porém a prata é mais frágil que o aço, porque é mais maleável. O aço é mais firme e sólido. Uma boa forma de diferenciar um do outro é pelo som. Quando duas peças de prata se chocam, o som que irradia é bem agudo.
Para limpar o aço cirúrgico, o ideal é submergir a peça em aço inox no vinagre branco destilado por aproximadamente 15 minutos.
Em seguida enxágue cuidadosamente e seque. Pode ser que tenha que fazer esse procedimento mais de uma vez até remover completamente as manchas.
A diferença elementar entre o aço cirúrgico e o titânio é em relação ao coeficiente antialérgico. Para pessoas que são sensíveis ao níquel e afins, o mais indicado é o titânio. O titânio, assim como o aço cirúrgico, é ótima para piercings.
Caso a panela de cerâmica não tenha tintas artificiais com propriedades tóxicas, ela é, junto com a porcelana, vidro, titânio e aço cirúrgico uma das mais aconselhadas para a saúde.
Conclusão: A Panela de Aço Cirúrgico é boa ou não?
Não há a menor dúvida de que a panela de aço cirúrgico é boa. A maneira de cozimento nessas panelas não exige água nem óleo. O material ainda reduz o sal, não gruda e não queima os alimentos, e ainda é muito saudável, pois não solta resíduos tóxicos.
Trata-se de um sistema inovador, saudável ao máximo. Muitos não sabem que as panelas de alumínio e o famoso teflon não apenas modificam o sabor dos alimentos, como também desprendem elementos que conspurcam os alimentos.
Os melhores restaurantes e os chefs mais consagrados já se renderam às panelas de aço cirúrgico. Mas não só estes, profissionais de assessoria a restaurantes também são adeptos destas panelas. E você, o que você está esperando para adquirir a sua?
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Advogado formado pela FDMC e músico nas horas vagas. Trabalhou no comércio por mais de 30 anos e, agora, deu uma guinada no sentido da redação. Atua na editoria de eletrodomésticos, portáteis, bebidas e utensílios de cozinha.