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Prêmio CP - 29/09/2016
21/05/2014 - 09h37
Verifique sempre a satisfação do cliente
O contato com os clientes e a coleta de comentários a respeito de seu restaurante deve ser constante


A maneira mais fácil de saber o que eles estão realmente pensando sobre o seu restaurante, o serviço, a qualidade dos alimentos, e o conjunto de sua experiência é criar um cartão de pesquisa de satisfação do cliente.

Passo a passo:

  • Você deve ter uma quantidade razoável de cartões de pesquisa à disposição.
  • Coloque-os sobre a mesa, no balcão da frente, juntamente com lápis/esferográficas. Mande fazer bottons com uma chamada para atrair a atenção: “Como foi sua experiência no nosso restaurante? Por favor, compartilhe sua opinião conosco.” e faça com que toda equipe os use em lugar visível do uniforme.
  • Faça a pesquisa por uma semana. Treine os caixas e os garçons para que peçam aos clientes para completar o cartão de pesquisa de satisfação e não se esqueça de pesquisar os clientes habituais também. Realize essa pesquisa a cada dois meses pelo período de uma semana.
  • Até o final da semana você deve ter pelo menos 50 cartões preenchidos.
  • Leia cada um deles com cuidado e atenção.
  • Reúna todo o feedback positivo e compartilhe os comentários com a equipe. Se você encontrar quaisquer comentários especiais dirigidos especificamente a qualquer um deles, transmita-os à pessoa em questão. Por exemplo, realce os comentários positivos e fixe este cartão num local onde todos vejam.
  • Se houver qualquer comentário negativo – sempre existe a possibilidade de haver algum – anote e reflita sobre a crítica. Tome as críticas como algo positivo. Afinal, quando os clientes se queixam, estão lhe dando uma segunda chance. Use-a.
  • Tome as medidas corretivas específicas para cada situação. Sempre com um toque pessoal.
  • Nunca faça pesquisas muito extensas, pois os clientes não irão preenchê-las. Poucas perguntas, mas objetivas, dão um panorama geral da opinião dos clientes sobre seu restaurante.
  • Se houver um ponto/situação que receba um grande número de críticas negativas, faça outra pesquisa específica sobre isso.
  • Da mesma maneira, se houver um ponto/situação que receba um grande número de críticas positivas, tente multiplicá-lo para outros pontos/situações do estabelecimento.

Ferramentas:

Cartões de pesquisa, bottons, lápis/esferográficas e muita boa vontade e colaboração de toda equipe.

Fonte: Blog do Banas (www.unimarket.com.br)

Editora Nova Gestão Ltda. | Tels.: (11) 3562-3166 | (11) 3562-3170


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